«Надо нюхать попки!»: как выбрать самую сладкую дыню — советы продавщицы из Самары

Если арбуз выбирать самарцы уже научились, то с дыней сложнее: ни желтого пятнышка, ни хвостика, ни «половой принадлежности» у этой тыквины нет. Мы обратились за помощью к продавщице Александре, которая работает в торговой точке на улице Владимирской в Самаре. Она рассказала, как выбрать сладкую дыню, которая точно не разочарует вкусом. Первый пункт: определить сорт дыни. Бывают круглые «Колхозницы», вытянутые овальные «Торпеды» и дольчатые «Калмычки» (часто этот сорт также называют «Эфиопка»). «"Калмычка» отличается от всех: у нее мякоть воздушная, как пористый шоколад. Рыхленькая. У «Торпеды» — маслянистая, если дыня спелая, то вообще во рту просто тает. У «Колхозницы» мякоть более плотная, она даже может похрустывать», — помогла нам разобраться в тонкостях Александра. Второй пункт: чтобы выбрать хорошую «Колхозницу» и «Калмычку» нужно смотреть на внешний вид. «Они должны быть страшными. Какие-то пятнышки, потемнения — это все хорошо. Это признак того, что они переспевшие, а значит, медовые», — объяснила продавщица. «Обычно на такую говорят: „Фу, гнилая!“. А на деле она будет самая вкусная», — уверила нас продавщица. Третий пункт: с «Торпедой» такая методика не работает. «Здесь все ровно наоборот. „Торпеда“ должна быть идеальной красавицей. Как с обложки. Если на ней есть пятнышки, или оттенок чуть зеленоватый — все, вкусной она не будет. Эта особенность сорта проверена на собственном опыте. А еще у „Торпеды“ должны быть трещинки», — сообщила собеседница 63.RU. Такой «кракелюр» должен равномерно покрывать всю «Торпеду». А вот стучать по дыне бесполезно. «Звук не говорит вообще ни о чем. У дыни не такая мякоть и не такие свойства, как у арбуза», — добавила Александра. Еще один критерий, по которому нужно оценить спелость дыни, — запах. «Надо нюхать попку. Чем ярче запах, тем вкуснее будет мякоть. Это распространяется на все сорта: и на „Колхозницу“, и на „Торпеду“, и на " Калмычку»», — порекомендовала Александра. Если что, дынная попка находится на противоположной от хвостика стороне. «Если вы понюхаете красивую, но зеленую дыню, никакого медового аромата вы не ощутите», — призналась собеседница 63.RU. А еще мы увидели необычный сорт дыни — «Волчью голову». Такие везут из Узбекистана. Несмотря на то, что продавец обещает невероятною сладость, этот сорт таким не считается. Вкус «Волчьей головы» слабо или умеренно сладкий. Он напоминает смесь тыквы, огурца и инжира.