Удон с мясом: готовим сытный зимний завтрак

Лапша удон — блюдо японской кухни, которое давно и прочно вошло в нашу жизнь. Дома приготовить его проще простого, тем более что в рецептах можно использовать самые разные и привычные нам ингредиенты. Еще один несомненный плюс блюд из лапши — их небольшая калорийность. Сегодня мы приготовим лапшу удон с говядиной. Ингредиенты: говядина (можно заменить на курицу) — 400 грамм; лапша удон или любая другая азиатская лапша (соба, стеклянная) — 250 грамм; 1/2 болгарского перца (70 грамм); морковь — 50 грамм; стручковая фасоль — 50 грамм; грибы — 40–50 грамм; имбирь —10–15 грамм; чеснок — 2–3 зубчика; кунжутное или растительное масло для жарки; кинза, перец чили — по вкусу. Для соуса: соевый соус — 100 мл; терияки — 50 мл; устричный соус — 50 мл. Видеоинструкция, как готовить: Мясо, морковь и перец порезать соломкой. Грибы — ломтиками. Чеснок измельчить. Имбирь натереть на терке. В вок или глубокую сковороду влить масло, прогреть. Добавить говядину, обжарить 5–7 минут. Затем поочередно добавить овощи — морковь, перец, грибы, фасоль. Каждый овощ обжаривать 1–2 минуты. В конце жарки добавить чеснок, имбирь, перец с солью по вкусу. Лапшу удон бросить в кипящую воду. Лапшу удон делают из пшеничной муки без добавления яйца. Убавить огонь, варить 7 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть водой. К мясу и овощам добавить три соуса, хорошо перемешать. Добавить лапшу в сковороду. Прогреть в течение 4–5 минут и подавать к столу. Украсить кунжутом и перьями зеленого лука. Блюдо готово!