«Высыпали, наверное, целую перечницу за раз» — пять цитат Нины Чурилиной, заведующей всеми столовыми АВТОВАЗа, где одновременно кормят тысячи заводчан

Эта столовая способна накормить 1200 человек за один раз. А несколько лет назад здесь работали два зала, и за одну смену мы кормили до 2500 человек. Корреспонденты TOLYATTY.ru встретились с руководителем объединения, которое курирует несколько столовых автогиганта, Ниной Чурилиной, чтобы увидеть, как рождается обед для многотысячной армии заводчан. И выяснили, почему каши здесь получаются пышнее, а супы наваристее, чем у самой заботливой бабушки.

Пять цитат опытного технолога:

1. Бывает, подходят к нашим сотрудницам и упрашивают: «Ну дайте хоть капельку горчицы!» Приходится отказывать. Мы всех знаем в лицо, помним, кому что разрешено

2. Молодежь спрашивает: «А где наши наггетсы?» Или заявляют: «Дайте пельменей, не хочу я эту вашу кашу». Я отвечаю: каша вкусная, горячая, с маслицем!

3. Гороховый суп в больших казанах всегда получается душистее и наваристее. А вот каша требует иного подхода: её необходимо своевременно перемешивать, чтобы добиться воздушности и рассыпчатости.

4. Работаем исключительно в одноразовых перчатках — за смену меняем их сотнями. И дважды в день переодеваемся: во время приготовления — в одну форму, на раздаче — в другую, фирменную.

5. Были рабочие из Индии. Очень колоритные ребята! Обожали наши супы, ели сметану ложками. Но неизменно в любую тарелку высыпали, наверное, целую перечницу за раз.

Читайте наш репортаж со столовой, который мы начали делать вместе с работницами столовой ранним утром, чтобы для вас проследить за процессом от «а» до «я» и выяснить все тонкости.