4 самарских ресторана претендуют на «Пальмовую ветвь» — список

Четыре заведения из Самары претендуют на получение «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса». Это премия концепций, которая вручается в России с 2006 года. Отмечают здесь заведения любых форматов, которые открылись в течение года. Главное, чтобы концепции были новыми, оригинальными и потенциально успешными. Рестораторы в течение года присылают заявки, а затем оргкомитет премии выбирает ТОП-100 открытий года. Выбранные заведения представляют специальное меню, гости его пробуют и оставляют свои отзывы. Фестиваль в этом году проходит с 1 по 15 февраля. Первый претендент — кафе «Гриль и пудра». Заведение Milimon Family открылось в сентябре 2025 года в доме № 24 на улице Ленинградской. «Бистро, стирающее границы между стритфудом и ресторанной культурой, где органично уживаются шаурма как основное блюдо и пончики в качестве десерта. В основе концепции идея о том, что шаурма — самый сбалансированный представитель фастфуда, поскольку содержит в своём составе белок, углеводы и клетчатку. А пончики — просто одно из самых желанных лакомств с детства», — объяснили концепцию авторы. Второй претендент — бистро «Земляне». Заведение открылось в марте 2025 года в доме № 24 на улице Вилоновской. «Земляне» — бистро, где история рассказывается через вкус. Мы черпаем вдохновение в щедрости природы, земледелии и традициях родного края, создавая блюда, которые понятны каждому и уместны в любой момент дня: за ранним завтраком, уютным обедом или неспешным ужином. В основе нашей философии — простая и честная идея: «С заботой о людях, с заботой о земле»», — описывают свое детище хозяева. Особенность бистро — использование местных продуктов. Третий претендент — ресторан «Русский». Заведение открылось в ноябре 2025 года по адресу: Московское шоссе, 41. «Путешествие в сердце самой души России, вплетённое в богатую ткань культурных традиций. Каждое блюдо — как мелодия из далёкого детства: отзывается эхом вкусов и ароматов родных земель, но при этом тонко переосмыслено современным взглядом, с глубокой любовью и уважением к истории и природе. В основе меню лежит философия локальности: продукты, выращенные и собранные в экологически чистых уголках России», — охарактеризовали ресторан авторы концепции. Четвертый претендент — бар «Шум. Пустой оркестр». Еще одно заведение в центре города: на Ленинградской, 29. «Это уникальный listening бар в Самаре, который объединил в себе фонотеку и караоке, пришедшие к нам из Японии. Концепция кухни бара — итамеши, слияние японских и итальянских техник. Коктейльная карта посвящена легендарным музыкальным исполнителям с их любимыми и неочевидными ингредиентами, к которым они питали особую страсть», — рассказали о «Шуме» авторы концепции. А ранее мы рассказывали еще о двух ресторанах, которые признаны одними из лучших в России.