Советы по выбору овощей, яиц и колбасы прилагаются
Даже когда живую сосну меняют на искусственную елку, а запуск салютов сводится к взрыву хлопушек, одна новогодняя традиция остается неизменной — в центре праздничного стола всегда стоит оливье.
Но майонез теперь — дорогое удовольствие, да и колбаса в последнее время подорожала… Возможно ли приготовить классический новогодний салат и не оставить в магазине половину зарплаты? Узнаем, сходив за покупками в магазин-дискаунтер ПОБЕДА, а потом сравним получившийся чек со знаменитым «индексом оливье». Советы по выбору продуктов прилагаются.
«Индекс оливье» — один из наименее серьезных финансовых инструментов для наблюдения за инфляцией. Для его подсчета аналитики берут классический рецепт салата и среднюю стоимость ингредиентов, а затем сравнивают полученную сумму с показателями за прошлый год.
Идем за покупками
Мытые овощи всегда стоят дороже
Для салата нам необходимы: вареная колбаса, зеленый горошек, картофель, маринованные огурцы, яйца, морковь, лук и майонез. При выборе продуктов опираться стоит не только на ценник и свежесть.
Свежие овощи всегда лучше брать на развес. Сэкономить еще больше поможет ящик с немытыми плодами — за чистку всегда идет дополнительная наценка. Это немного затруднит выбор клубней, так как остатки земли могут скрыть дефекты на кожуре, но значительные повреждения — излишняя шероховатость и сильные вмятины — можно нащупать пальцами. На ощупь клубни должны быть твердыми, по размеру — средними, тогда в картофеле будет оптимальное соотношение полезных веществ. И следите за запахом: он скажет о грибковых инфекциях, которые иногда появляются при ненадлежащем хранении.
Выбирая колбасу, стоит внимательно читать обертку продукта. Чтобы оливье получился менее жирным (не забываем про несколько столовых ложек майонеза), следует выбирать колбасу категории А или Б, потому что в них содержится больше белка. Внимание также следует обратить на список добавок и усилителей вкуса, например нитритов и нитратов. Чем их больше, тем выше шанс привыкания и объедания и так высококалорийным продуктом.
При выборе яиц стоит обратить внимание на категорию на упаковке
Яйца бывают разных категорий, и самой лучшей считается С1. Однако вторая и третья не хуже по качеству — они просто меньше по весу, и несут их чаще всего молодые куры.
Выбирать маринованные огурцы сложнее свежих, потому что их упругость можно оценить только визуально, потрогать не получится. Все огурчики должны быть примерно одинаковыми по длине и цвету, если есть заметные признаки увядания, а в плодах есть проплешины, то брать такие банки не стоит. Оценить свежесть продукта можно также по рассолу — он должен быть прозрачным, без белого осадка на дне банки.
Сравниваем получившиеся суммы
По данным Росстата за 2024 год, 4 порции традиционного новогоднего салата в среднем обойдутся россиянам в 553 рубля.
Индекс, конечно, будет варьироваться от региона к региону — тольяттинцам повезло жить на юге, где тепличные хозяйства без проблем выращивают овощи даже зимой. Поэтому мы можем получить более конкретный «индекс оливье» на основе средних данных магазина ПОБЕДА:
колбаса вареная СОВНАРКОМ Докторская ГОСТ — 400 г — 112,43 ₽;
зеленый горошек — 400 г — 60,23 ₽;
картофель весовой — 400 г — 12,74 ₽;
огурцы «Принцесса Вкуса» маринованные — 400 г — 44,39 ₽;
морковь весовая — 200 г — 4,47 ₽;
лук репчатый весовой — 100 г — 2,79 ₽;
яйцо С1 — 4 штуки — 29,26 ₽;
майонез ПЕЧАГИН с лимонным соком 50%, д/п — 200 мл — 28,72 ₽.
Получается, что 4 порции оливье из продуктов, купленных в дискаунтере ПОБЕДА, обойдутся тольяттинцам в 295,02 рубля. Это на 47% ниже общероссийского индекса.
Конечно, из магазина домой отправится не несколько кружочков, а целый килограмм колбасы, а вместе с ней — килограмм картофеля, лука, моркови и большая банка маринованных огурчиков. На оливье пригодится не всё: остальное можно смело использовать для других угощений новогоднего стола.
Общий прайс будет такой (средние значения по сети):
колбаса вареная СОВНАРКОМ Докторская ГОСТ, 1 кг — 281,07 ₽;
зеленый горошек, 400 г — 60,23 ₽;
картофель весовой, 1 кг — 31,85 ₽;
огурцы «Принцесса Вкуса», 720 мл, маринованные — 79,90 ₽;
морковь весовая, 1 кг — 22,35 ₽;
лук репчатый весовой, 1 кг — 27,86 ₽;
яйцо С1, 10 штук — 73,14 ₽;
майонез ПЕЧАГИН с лимонным соком 50%, 750 мл, д/п — 107,70 ₽;
Итого: 684,11 ₽.
Несмотря на разговоры про дороговизну продуктов и инфляцию, собрать вкусный новогодний стол можно за вполне разумные деньги.
