Лучший хлеб на стопе — в Тольятти закрылась легендарная хлебопекарня

Известный в Тольятти предприниматель и хлебопек Тимофей Саламатов обратился к горожанам сразу с двумя новостями. Одна, как он пояснил, хорошая. Вторая — не очень.

— Освобождается прекрасное место в самом лучшем месте города, Портпоселке. Мы закрываем наши заведения: кафе «Не маленький принц» и пекарню «Тимофей и Людмила». Спасибо, что были с нами все эти годы в этой локации!  — сказал бизнесмен.

Саламатов, пожалуй, самый известный хлебопек автограда, к которому ездили за хлебом тольяттинцы из всех районов города, любили иностранцы, которые работали на АВТОВАЗе. Сам предприниматель приехал в Тольятти из Екатеринбурга и изначально был далек от кулинарии, работая в автобизнесе.

В 2018 году Тимофей и Людмила создали популярную крафтовую пекарню, причем, начинали с экспериментов на домашней кухне. Решающим, по их словам, стал старинный французский рецепт, который, как они говорили, «ожил» на шестой день, в праздник Покрова, — этот день супруги считают рождением своего первого хлеба.

Отметим, что первый проект бизнесмена оказался неудачным из-за конфликта подходов с партнером. После череды судов пара лишилась права использовать бренд «Саламатов» и открыла пекарню под другим названием «Timofey & Ludmila bakery». «Не маленький принц» — последний проект четы, открытый в 2024 году.

Сам Тимофей пока не анонсирует дальнейших шагов, но все-таки обмолвился, что продолжит заниматься бизнесом.

— У нас сейчас новый этап в жизни. А лучший хлеб пока да, на стопе, — так сказал предприниматель.

Практически одновременно с «Не маленьким принцем» закрылось и еще одно популярное заведение. Правда, рассчитанное на другую аудиторию — детей и подростков. Это был ресторан быстрого питания с токпокками, кимпабами и желейными десертами в виде милых мишек от известной корейской франшизы «Чико».