Турецкая пицца: готовим мясной пирог пиде

Пиде — блюдо турецкой кухни. Это местный вариант пиццы. Как правило, это пирог, напоминающий по форме лодочку, из пышного и мягкого теста. Пиде готовится с мясной, сырной или овощной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 200 миллилитров;

• масло подсолнечное рафинированное — 3 столовых ложки;

• мука пшеничная — 400 грамм;

• сахар — 2 чайных ложки;

• сода — 0,5 чайной ложки. 

Для начинки:

• фарш из баранины или говядины — 300 грамм;

• лук — 1 штука;

• чеснок по вкусу;

• томаты свежие — 1–2 штуки;

• томатный соус — 4–5 столовых ложки; 

• брынза или фета — 200 грамм;

• болгарский перец — 1 штука;

• зелень петрушки и кинзы по вкусу;

• соль;

• перец.

Видеоинструкция, как готовить:

Кефир смешать с содой, солью и сахаром. Оставить на пару минут для реакции.

Влить растительное масло, перемешать. 

Всыпать постепенно муку и замесить тесто. 

Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Тесто разделить на 2 части и раскатать. Из каждой части сформировать лодочку. Можно это делать на противне для удобства.

Мясной фарш обжарить с луком. Добавить к нему болгарский перец.

 Брынзу порезать кубиками.

Лодочку смазать томатной пастой. Посыпать чесноком. Сверху выложить фарш с овощами. Посыпать брынзой.

Пирог выпекать в духовке 10–12 минут при температуре 200 градусов. Лучше не передерживать пирог в духовке. При подаче готовое блюдо посыпать зеленью.